Die Fattoria IL TESORO liegt mit 106 ha am Fusse der antiken Metall-Republik Massa Marittima, unweit der berühmten Weinberge von BoIgheri, dem der berühmte Dichter Giosuè Carducci seine Verse widmete. Eingebettet in einer der schönsten Gebiete der Toskana erlebt man die Charakteristik der Maremma mit ihren weiten Feldern, Weinbergen und Olivenhainen. Schon die Etrusker entdeckten die große Fruchtbarkeit der mineralhaltigen Erde, welche in Verbindung mit dem milden Meerklima reiche Ernten hervorbringt. Die Fattoria IL TESORO verfügt über 4000 Olivenbäume, welche bis zu 350 Jahre alt sind. Das fruchtige Oel wird im hauseigenen Frantoio (Ölpresse) nach alter Tradition und mit Steinen kalt gepreßt.

Technische Daten
Höhe: 210 Meter über Meer
Pflanzen: Frantoio, Moraiolo, Leccino
Erntesystem: von Hand
Presssystem: kaltgepresst mit Mühlstein, Horizontal Presse mit Inoxfilter
Aussehen: von natürlicher Decantierung leicht verschleiert
Farbe: Blattgrün mit goldenem Reflex
Duft: Olive mit Kräutern
Geschmack: harmonischer Geschmack, fruchtig, leicht delikate rautenförmige Endsensation
Produktion: 80'000 kg Oliven